Construido con Berta.me

  1. “Topography or earthy pearls” has its roots in “We, the Diners”, a colaborative project done by María Buenaventura and Liliana Sánchez between 2015 and 2016 in Bogotá-Colombia. Following the initial presentations the artists work now separately on creating, reshaping and modifying the banquets.

  2. "Esta noche fue la primera vez que comí papas, porque aunque las había visto nunca las había probado hasta aquí.... Las papas es una raíz de las mejores que ha criado Dios. Es del tamaño de un huevo, con una peladurita o camisa muy delgada. Cuando está cocida se le despega esta tela. Es raíz aguanosa y se come cocida con sólo agua en lugar de pan. Se come en la olla en lugar de berza, y es la berza mejor, porque por más que se coma, nunca empalaga. Se come frita, se come hecha locrito, y escaldada y seca es tan fina guisada con carne, que no hay comida a qué compararla. Y seca escaldada ya no la llaman papa, sino cocopa. Y el maíz también cuando está sarazo, esto es, ni en leche ni ya duro, también lo escaldan y lo secan, y así lo llaman chochoca. Y martajado y cocido con carne parece arroz, y es tan bueno como él. Hay tres especies de papas: las ya dichas es la más común, y cocidas se ponen de color amarillo; otras siempre conservan el color blanco; y las otras no son redondas sino largas, y de ellas hay también de chatas. De unas y otras hay de blancas, amarillas y moradas. Y de éstas suelen hacer una mazamorra con ají y dulce, lo que es estilo comerse frío. Y no está malo."

    Maravillas de la naturaleza. Juan de Santa Gertrudiz, Fray, 1724-1799